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第一，牛羊的养殖成本上升，目前很多肉牛肉羊养殖多为舍饲，饲料的价格对养殖影响很大，尤其是今年玉米、豆粕价格大涨，更是增加了养殖成本。据山东德州某养殖场负责人讲，现在1吨豆粕涨了1000元，养殖成本这么高，利润被压缩，导致养殖户不愿意补栏，导致羊肉涨价。山东地区已有多家玉米企业突破1.5元，请参阅上表：
第二，养殖条件恶化导致养殖量下降。据内蒙古乌兰察布市四子王旗养羊户许春雨讲，由于草场退化了，供养能力下降，每年他家过冬母羊在300、400只左右，而今年却只有200、300只了。
第三，养殖周期的影响，由于在2016年左右，羊肉、牛肉价格处于低谷，有些养殖户根本不赚钱，甚至还赔钱，减少了养殖量，恢复相对缓慢。
第四，猪肉价格持续高位，对牛羊肉消费有一定的拉动作用，目前猪肉主流价27、28块钱一斤，与牛羊肉相比相差不到10块钱，相比之下，牛羊肉更有性价比，所以消费量上升。
