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长知识:如何挑选羊肉?辨别好羊肉其实很简单!
羊肉对于消费者来说，是一道很美味的食材。不管是早餐、晚餐又或者是街边大排档，都少不了羊肉这道美味。尤其是河南多地，早餐来碗羊肉汤，精神满满到中午。晚餐来点羊肉串，回家一觉到上午。这些做成成品的，对于消费者来说无法辨别其是不是有问题，但是如果消费者在购买鲜羊肉时，掌握4点，就可以避开问题羊肉。
1.首先是看羊肉的颜色。
羊肉的颜色一般是比较鲜红，而用过瘦肉精的羊肉为暗红色，因为使用瘦肉精后，加快了羊生长，改变了羊肉的组织，使其肉质更加的紧凑，颜色会呈现出比较暗。在购买时要挑选颜色鲜红的即可。
2.其次是看羊肉的肥膘。
瘦肉精的主要作用就是增加瘦肉的生长，从而导致肥肉减少，故喂养过瘦肉精的羊肉，肥肉会很少甚至没有。很多消费者都喜欢吃瘦肉，购买时喜欢挑选瘦肉多的，其实这种做法是错的，因为万物生长都有自己的规律，不可能同一个部位的肉质，一个没有肥肉或很少，一个会很多。
