不粘锅涂层掉落对食品安全的威胁
 
不粘锅作为现代厨房中常用的炊具，其所具备的防粘特性受到消费者的普遍喜爱。然而，近年来央视实验揭露了不粘锅涂层掉落对食品安全的威胁，引起了广大群众的关注。
 
央视实验揭露了不粘锅涂层掉落的主要原因是涂层材料中的一种致癌物质——聚四氟乙烯（PTFE）的温度爆破性质。当不粘锅过热时，其涂层中的PTFE会发生温度爆破，导致涂层的表面发生剥落。由于PTFE在高温下释放的有害物质对人体健康有潜在的威胁，因此不粘锅涂层掉落成为食品安全的重要隐患。
 
不粘锅涂层掉落后，PTFE中的有害物质可能会溶解到食品中，进而被人体摄入。长期暴露于有害物质中可能引发一些慢性疾病，例如肝脏、肾脏以及免疫系统的损害。
 
不粘锅涂层剥落后，食物会与锅体直接接触，可能引起食物的糊化、沾黏等问题。同时，涂层掉落后的锅面不再光滑，表面会产生划痕、凹陷等，进一步加剧了食物与锅体的接触面积，导致食物更易糊底或者烫伤。
 
严格按照食谱中的温度要求操作，避免超过锅具承受的温度范围。过高的温度容易导致涂层脱落。使用金属刀具在不粘锅内切割食物容易刮伤涂层表面，加速涂层的损耗。在不粘锅内使用木质或塑料刀具进行操作，减少对涂层的破坏。