现在许多人关于美食的要求越来越严厉，或许是由于现如今在饭店 里边吃菜的次数多了，所以感到 在家炒的菜总是没有饭店 里边炒出来的菜色彩美不雅 ，滋味也略微缺乏 一些，就比如 说茄子饭店 炒出来的茄子色彩十分鲜亮，并且 还不是太贵油腻，而咱们自己在家炒起来的话总认为 十分油腻，并且 略微不注意茄子的色彩就会被炒得十分丑。

还有一种十分家 常的菜也仍旧如此，这种菜就是 丝瓜，从现在开端 一直到整个夏天都是吃丝瓜的最好时节，并且 作为应急菜，假如这段时刻不吃的话，那实在是太亏了，并且 丝瓜跟茄子有一个十分相同的点，那就是 茄子和丝瓜肉质都对照偏细腻一些，能够在炒菜的时分吸取 大部分 的水分以及油分，并且 丝瓜中含有一部分 的黑色素，假如遇到高温氧化后十分简单 变黑。丝瓜直接下锅炒就错了，饭店 大厨泄漏：多加这一步，省油还不发黑！

再加上假如在家炒菜的时分运用的是铁锅，那么炒出来的丝瓜则会更佳乌亮，看起来一点点没有胃口，那是由于许多人在炒丝瓜的时分，都邑 将丝瓜直接下锅炒，假如这样做的话那就错了，而饭店 里边炒出来的丝瓜色彩十分鲜亮，这饭店 大厨泄漏在炒丝瓜的时分，假如提早多加这一步，炒丝瓜的时分不只不会发黑，并且 还会十分省油，用一句俗话来说，那就是 嫩的能够掐出水来，让人馋涎欲滴 。

那就是 在炒丝瓜的时分先将丝瓜皮去失落 ，然后放一小勺的食用盐，拌和平均 ，戴上手套略微悄悄的捏几下，腌制三分钟左右，这样不只能够确保丝瓜的定量，并且 在炒丝瓜的时分还不简单 让丝瓜吸取 许多 的油份，比及 丝瓜腌制好之后，还要持续 放在水里边进行冲刷 ，洗失落 盐巴腌制出来的剩余粘液，之后就正常放在锅里边翻炒就能够了，这个办法 百试不厌，也能够一起用于炒茄子。

假如想要炒丝瓜的时分，色彩调配起来对照美不雅 ，能够参加 一些不太辣的红椒，鲜红的色彩加上碧绿的丝瓜，招待 客人的时分确定 是颜值担负 ，用这样办法 炒出来的丝瓜色彩十分鲜亮，一点都不比饭店 大厨炒出来的差劲，那么你们在家炒丝瓜的时分又是用了什么样的办法 让丝瓜保持 鲜亮，不发黑呢？迎接 我们充实评论。