人参主要的有效成分是人参皂苷，具有抗肿瘤、抗氧化、抗疲劳、提高机体免疫力、掩护 心脑血管等诸多功能 。目前已经从红参、生晒参、白参中分手出了大约五十多种人参皂苷。人参还含有人参多糖、挥发油、低分子肽、维生素及氨基酸等成分。红参在加工的历程 中，皂苷含量会增加，并产生 了新的成分。

　　1、人参皂苷具有提高机体免疫力的功能 。人参在健康人体服用后，会有效提高身体抗病力，使机体加倍 强健，提高身体的耐受力。在病后体虚，或者是手术治疗后配合使用人参，能有助于掩护 人体免疫器官，提高机体免疫力，增进 疾患早日康复。

　　2、人参皂苷能有效调节人体神经系统功能 ，有安神的功能 。人参皂苷能改良 大脑的调节功能 ，有助于平和情绪，对脑力劳动者特别适合 ，能提高工作效率和学习效果，让大脑思维加倍 清晰，更不易疲劳犯困。

　　3、人参皂苷能有效掩护 心脑血管，改良 心脏功能 。人参常用于各类 原因导致的心力弱 竭，对于供血不足、心绞痛等症状有明显疗效。

　　4、人参皂苷有抗肿瘤的功能 ，能提高身体的免疫力，调节身体的各项机能，抵抗 癌细胞。

　　5、人参皂苷有抗疲劳的功能 。人参皂苷能有效提高人体体力，有较好的抗疲劳作用。

　　6、人参皂苷能调节心率失常，含服人参，能生津安神，还能疗养 心率失常的症状，有效掩护 心脏机能。

　　人参粥的做法和功能

　　可以将人参研成细粉，待大米粥煮熟时，把人参粉调入米粥中加适量白糖一同食用。人参粥有补脾益肺的功能 ，对脾胃虚弱、食欲欠安 有很好的疗养 功能 。体虚的中老年人可以耐久 食用，有助于补气养血，增强体质，延年益寿。也可以用人参粉和香浓的热米汤一起折衷 服用，同样有很好的补益效果。

　　人参黄芪鸡汤的做法和功能

　　取新鲜老母鸡一只，切块和姜片适量一起入锅文火炖煮2个小时，再放入切成薄片的人参、黄芪和枸杞适量连续炖煮40分钟即可。这道人参药膳味道鲜美、营养富厚 ，有补气养血、活血化瘀的保健功能 。这是由于人参中的人参皂苷对人体有很强的滋补作用，再搭配黄芪功能 ，很适合全家老幼一起食用。

　　人参红枣汤

　　取人参和15颗红枣一起加水炖煮1小时即可，这款人参红枣汤取人参和红枣的补益滋养功能 ，能益气生血、保养 脾胃、生津止渴。平日办公或居家休闲，可以用人参粉和红枣一起用开水冲泡，也能便利 快捷的享用这款保健茶汤。对已远程 奔忙的驾乘人员，也可以用保温杯冲调一杯人参红枣茶，对于抵抗 疲劳、保持 精力 ，也是不错的选择。

　　这些是关于人参皂甙的一些认识和服用办法 ，在具体使用人参时，还要依据 自身体质的寒热强弱水平 辨别 使用。