在生活中鲍鱼是人人 公认的高等食材，是一种十分珍贵的海鲜食材，多涌现 在一些高等 餐厅中，是那些餐厅招牌菜式。

　　在生活中鲍鱼是人人 公认的高等食材，是一种十分珍贵的海鲜食材，多涌现 在一些高等 餐厅中，是那些餐厅招牌菜式。然则 许多 人只听说过鲍鱼，对它了解却不多，不知道它的营养价值与功能 都有哪些。为了增加人人 对鲍鱼的了解，鲍鱼的营养价值很高，它含有大量 高质量的卵白 ，还含有钙、铁以及锌等微量元素，另外维生素也是鲍鱼中最重要的存在。那么鲍鱼怎么做最轻便 最好吃呢?

　　一、蓉粉丝蒸鲍鱼

　　食材：鲍鱼、粉丝、酱油、葱、蒜、蚝油、黄酒。

　　制做办法 ：粉丝用热水泡软待用，小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，洗清洁 的小鲍鱼用刀在外面 打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上，蒜切成末一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的外面 ，入开水锅中蒸5分钟，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可!

　　二、豉汁蒸鲍鱼

　　食材：鲍鱼、豆豉、食油、食盐、姜、蒜、白糖、小葱。

　　制做办法 ：用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净;鲍鱼壳用小刷子刷净，鲍鱼外面 划十字花刀。葱切葱花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗清洁 后剁碎，接着锅内热适量油，参加 葱、姜、蒜小火炒香留出少许葱花备用，参加 豆豉连续炒出香味，参加 适量盐、少许糖调味，成为豉汁，鲍鱼重新放入壳内，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后，蒸约5分钟，外面 撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可!

　　三、红烧鲍鱼

　　食材：鲍鱼、食盐、酱油、葱、姜、米醋、淀粉、香菜、白糖。

　　制作办法 ：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去失落 后面的绿色内脏后洗清洁 ，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒装盘时用，将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，依据 口味 调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁，5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘!