烧茄子怎么做最好吃?烧茄子怎么做最好吃：（1）准备好的长茄子需要将其清洗清洁 ，然后改刀成长条状，放入食盐进行腌制腌制10分钟后的茄子，身体内部的水分会被腌制出，用手将腌制出来的水分挤清洁 ，放入碗中备用即可，今天小编就来聊一聊关于烧茄子怎么做最好吃?接下来我们就一起去研究一下吧!

烧茄子怎么做最好吃：

（1）准备好的长茄子需要将其清洗清洁 ，然后改刀成长条状，放入食盐进行腌制。腌制10分钟后的茄子，身体内部的水分会被腌制出，用手将腌制出来的水分挤清洁 ，放入碗中备用即可。

（2）将小红椒清洗清洁 改刀成辣椒桶，大蒜剥皮后切成蒜末，起锅烧油，往锅中参加 少量的花生油，比及 油温7成热的时候，将蒜末和辣椒桶倒入锅中，用小火进行煸炒，直到其爆炒出香味，再把腌制好的茄子倒入锅中进行翻炒，直到茄子断生。

（3）参加 一小勺的清水和少量的食盐，盖上锅盖让茄子焖上几分钟，记住食盐不要加的太多，因为在腌制的历程 中，茄子已经有了盐味，参加 太多的话茄子就变齁了。比及 茄子被焖软以后，往锅中再参加 少许的生抽和葱花进行调味，用大火收汁就可以出锅了。

茄子的功能 与作用：

（1）茄子为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区 ，现我国各省均有种植。其营养富厚 ，含有卵白 质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降落胆固醇的功能 ，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定帮助 治疗作用。茄子具有清热解暑、降脂降压、抗衰老等功能 。

（2）清热解暑

茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功能 ，夏天食用，有助于清热解暑。每天保持 服用蒸茄子，耐久 下来有治疗内痔出血，改良 便秘的功能 。

（3）降脂降压

茄子中含有皂草甙，有护肝和降落机体血液胆固醇的功能 ，可以增进 机体内卵白 质、脂质、核酸的合成，改良 机体的供氧功能 以及血液流动。

（4）掩护 心血管

茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有掩护 增强 毛细管壁弹性，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，掩护 心血管正常的功能 。

（5）抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能 ，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。