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3、提高免疫食疗法
冬天比起其他季节要来得容易感冒，而预防胜于治疗，天冷时除了穿着保暖御寒，最重要的还是维持均衡饮食、充足睡眠，让免疫力不至于低落。
日本第一工业大学自然环境工学科教授、植物机能专家吉本博明表示，舞菇中丰富的「α-葡聚醣」居菇类之冠，能帮助活化免疫细胞，达到预防感冒流感的效果。日本呼吸器专业医师大谷义夫也认为，菇类富含维生素D能帮助降低感冒风险。
另外，舞菇和牛蒡一起吃，能同时摄取牛蒡中含有的菊糖( Inulin)和舞菇中的a-葡聚醣，提高免疫力的效果更佳。如果不熟悉该如何料理，可以试试简单的酱炒牛蒡舞菇当作配蔾就能帮助对抗感冒、流感。
材料：舞菇200公克、牛蒡150公克、酱油2大匙、味醂2大匙、水2大匙。
作法：牛蒡洗净后切薄片，舞菇洗净后用手剥小瓣备用。
起油锅，将牛蒡放入，以中火拌炒2分钟，再加入舞菇炒30秒。
再加入水和所有调味料，略炒至收干后即可享用。
