年夜饭的菜单上，可少不了这道“年年有余”。这道菜不仅烹饪简单 ，寓意更是深远。中国自古就有习俗在年夜饭中留上这道菜，不仅悦目 还代表喜庆的气氛 。不过 值得注意的是，这道菜通常都不是吃的，而是用来留宿 的。所以在烹饪历程 中，要加倍 注意它的外形要饱满 丰腴，这对来年才有着好兆头。

　　2、糖醋排骨

　　这是一道民众 喜闻乐见的传统菜，不仅在年夜饭中可作为硬菜镇场，还十分受小朋友的迎接 。老少 皆宜的糖醋口味 让它远近闻名 ，在江南一代几乎家家年夜饭桌上都邑 摆上一道。这道菜色泽艳丽，也寓意红红火火。相信一家人都邑 喜欢这道菜。

　　3、四喜丸子

　　别号 又叫红烧狮子头，逢年过节常吃的一道菜。不仅吃起来鲜美可口，肉汁满溢，更取祥瑞 之意。这道菜算是汉族的特色菜，肥瘦相间的肉汁被捏成圆润的外不雅 ，鲜艳的颜色加上扑鼻的鲜味，光是看着就叫人食指大动。

　　4、油焖大虾

　　自淡水区域的新鲜大虾，用最简单 的办法 去除虾线和虾须，背上整齐 刀锐利 口儿 。热锅冷油下葱蒜爆香后，将选好的对虾扔进锅中爆炒。这道菜不仅做法简单 ，出来的制品 也异常 耐看。虽然调味品中会添加辛香料味道对照重，但虾肉中含有富厚 营养，对照好消化。所以对于身体虚弱者也是极好的食物。

　　5、红烧肉

　　色泽红润、口味 浓郁、酱香四溢是红烧肉给民众 的经典印象，这道家常菜因为颜色火红，寓意红红火火因此成为了不少家庭年夜餐桌上必弗成 少的菜肴。

　　6、扣肉

　　扣肉算的上是过年家家都邑 有的一道美食了，记得小时候吃喜宴的时候总会有这道菜，并且 都是到最后压轴上的，做好的扣肉肥而不腻，光是看看就让人口水直流的啊，太好吃了。

　　7、白切鸡

　　两广人爱吃鸡是众所周知的，白切鸡、姜葱鸡、豉油鸡……然而，贵港人是十足的吃货，一道白切鸡，摒弃了所有的酱料，仅凭一口原汁原味，实打实的满足着贵港人挑剔的味蕾。无论是招待客人，照样 自家设宴，桌子上总少不了一碟异常 美味的白切鸡。选用上乘的本地 鸡，白斩后，蘸点姜葱油，异常 美味，风味绝佳。

　　8、黄金帝王蟹

　　日子越来越好，年夜饭上海鲜的选择也更多。本年 咱不吃老例 的来一份强横 点的海鲜，帝王蟹。

　　9、红烧猪蹄

　　色泽红亮，软烂咸香，超等 好吃，年夜饭就吃它。

　　10、饺子

　　芹菜馅饺子-即勤财之意故为勤财饺；

　　韭菜馅饺子-即久财之意故为久财饺；

　　白菜馅饺子-即百财之意故为百财饺；

　　香菇馅饺子-即鼓财之意故为鼓财饺；

　　酸菜馅饺子-即算财之意故为算财饺；

　　肉菜馅饺子-即有财之意故为有财饺；

　　鱼肉馅饺子-既余财之意故为余财饺；

　　牛肉馅饺子-即牛财之意故为牛财饺；

　　羊肉馅饺子-即洋财之意故为洋财饺；

　　大枣馅饺子-即招财之意故为招财饺；

　　野菜馅饺子-即野财之意故为野财饺；

　　菜馅饺子-即财到之意故为财到饺；

　　甜馅饺子-即添财之意故为添财饺。